美食介绍

美食介绍

FOOD PRESENTATION

国厨主理北京新辣道餐饮管理有限公司

中国烹饪大师徐伯春

 

 

 徐伯春，徐氏盐商第三代传人，新辣道鱼火锅联合创始人，作为土生土长的自贡人和盐帮的后人，对梭边鱼火锅，徐伯春有着独特的理解和执着。

 

 

 

 徐伯春说：梭边鱼火锅最关键的两道食材，第一是鱼，第二就是底料，新辣道的鱼鲜活现杀，底料食材来自原产地，才成就了原汁原味的梭边鱼。

 

 

 

 

 

 

 

原产地食材 自然好味道

四川自贡井盐

——源自中国千年盐都

      新辣道井盐原料均采自深井，富含天然矿物质，纯度高达99.1%。杂质少且远离污染，让其本身更纯净，品质更好。优质的井盐结晶体小，疏松不易结块，无苦涩味，味道更纯正。
 

 

云南罗平小黄姜

——源自中国小黄姜之乡

      生长在高原的小黄姜，本身味道辛辣，肉质鲜嫩。罗平具有适宜小黄姜生长的天气气候和独特的土壤环境，从这走出来的小黄姜绿色无污染，调味更胜一筹。
 

四川金阳青花椒

——源自中国青花椒之都

      四川金阳地形复杂，一山有四季，十里不同天，特殊的海拔、气候和土壤培育了色香味俱全的青花椒。从这里来的青花椒颗粒硕大，麻味纯正，蕴含多种人体所需微量元素。
 
 

贵州遵义灯笼椒

——源自世界辣椒之都

      遵义终年温凉湿润，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，日照充足，是种植辣椒的绝佳之地，这里的灯笼椒个头大小均匀，色泽鲜艳光亮。辣度柔和，香而不呛，辣而不燥。